виж рецептата 
Тажин с патешко и кестени
Основни ястия
180 минути
за 4 порции
Трудна
Необходими продукти:
- 1 с.л. зехтин
- 4 броя патешки бутчета Penelope
- 1 глава нарязан на клинове червен лук
- 5 скилидки чесън, нарязани филийки
- 1 с.л. доматена паста
- 1 ч.л. смлян джинджифил
- 1 ч.л. канела
- ½ ч.л. смлян карамфил
- 250 мл пилешки бульон
- 300 г сготвени кестени, нарязани на едро
- 100 г нарязани на дребно фурми
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180 градуса.
В широк чугунен съд загрейте зехтин, сложете овкусените със сол и черен пипер патешки бутчета с кожата надолу и запържете на висока температура за 8-10 минути от всички страни, докато станат хрупкави.
Извадете в чиния и оставете настрана.
Намалете котлона и в същия съд добавете лука.
Посолете и гответе 5-6 минути, докато омекне. Прибавете чесъна и гответе 30 секунди.
Сложете подправките, разбъркайте и добавете доматената паста.
Разбъркайте и налейте бульона.
Върнете бутчетата в съда с кожата нагоре, налейте бульона, кипнете, покрийте с капак, сложете във фурната и гответе 90 минути.
Добавете кестените и фурмите, покрийте с капак и гответе още 45 минути.
Сервирайте с арабски кускус и ситно нарязан магданоз.
