виж рецептата 
Бавно готвени патешки гърди със сос от сливи
Основни ястия
80 минути
за 3 порции
Трудна
Необходими продукти:
- 2 патешки гърди Penelope
- 70 мл червено вино
- 2 с. л. мед
- 2 с. л. оризов оцет
- 1 с. л. мармалад от сливи
- 2 с. л. соев сос
- 1 пръчка канела
- 1 звездовиден анасон
- 6 шушулки кардамон
- 8–10 сливи, разрязани на две и почистени от костилките
- черен пипер на вкус
За сервиране
- сварен булгур
- филирани бадеми
- ситно нарязана мента
Начин на приготвяне:
Нарежете кожата на патешките гърди с остър нож на ромбове.
В малка касерола сложете червеното вино, меда, соевия сос, оцета, мармалада и подправките. Сложете на котлона, кипнете и оставете да поври 2–3 минути. Свалете от огъня и охладете. Поставете гърдите в кутия с капак или плик с цип, залейте с охладената марината и приберете в хладилник за една нощ.
Загрейте фурната до 100 °C. Извадете месото от маринатата, подсушете добре и го сложете в студен тиган с кожата надолу. Включете котлона на средна температура и гответе 7–8 минути, докато кожата стане златиста и мазнината се разтопи. Обърнете гърдите и гответе още 2–3 минути.
Прехвърлете месото в тава, излейте маринатата и подредете половинките сливи. Печете 45–50 минути, като времето зависи от желаната степен на изпичане.
Извадете тавата от фурната, прехвърлете месото в чиния, покрийте с фолио и оставете да почива 7–10 минути. Междувременно извадете сливите от соса и го редуцирайте на умерен огън за 5–7 минути, докато се сгъсти. Отстранете кардамона, анасона и канелата.
Разрежете патешките гърди на две и сервирайте върху сварения булгур. Полейте със соса, гарнирайте със сливи, поръсете с филирани бадеми и ситно нарязана мента.
