Боб с патешко магре

Начин на приготвяне:

Извадете месото да се темперира за около час на стайна температура.

Нарежете листата розмарин на ситно. С остър нож направете плитки разрези на кръст в кожата на месото и посолете и подправете с черен пипер.

Сложете магрето с кожата надолу в студен тиган, включете котлона на средно висока температура и гответе 8 минути, докато кожата стане хрупкава.

Обърнете месото и гответе още 3-4 минути, прехвърлете на дъска и оставете да отпочине за няколко минути.

Оставете тигана на котлона, сложете бекона и гответе 2 минути. Прибавете чесъна и розмарина, разбъркайте и гответе още 2 минути.

Налейте оцета и сложете боба.

Разбъркайте, гответе още няколко минути и добавете спанака. Разбъркайте и оставете за 1-2 минути, докато омекне и свалете съда от котлона.

Нарежете патешкото на тънки филийки.

Разделете боба в чинии за сервиране, отгоре поставете патешкото и поръсете с малко прясно смлян черен пипер.