виж рецептата 
Азиатска патешка супа
Супи
120 минути
за 4-6 порции
Лесна
Необходими продукти:
- 2 патешки бутчета "Пенелопе"
- 1 патешки набор за супа "Пенелопе"
- 1.5 л зеленчуков бульон
- 100 мл соев сос
- 2 стръка пресен лук
- 4-5 сушени гъби шийтаке
- 50 мл мирин сос
- 6 скилидки чесън
- 1 червено чили
- 5 см джинджифил
- 3 броя звезден анасон
- 2 с.л. палмова захар
- сол и черен пипер на вкус
За сервиране: - 400 г соеви нудли
- 2-3 пресни гъби шийтаке
- или 3-4 кафяви печурки
- 3 стръка пресен лук
- 1 връзка пресен кориандър
- 1 лайм
Начин на приготвяне:
- В дълбока тенджера сложете патешкия комплект за супа, патешките бутчета и налейте бульона. Прибавете соевия сос, мирин соса, нарязания на филийки джинджифил, скилидките чесън, разрязаната на две люта чушка, сушените гъби и звездния анасон. Покрийте съда с капак и оставете да заври. Намалете котлона и варете 90 минути, като периодично обирате пяната по повърхността.
- Извадете месото и костите в чиния, оставете да се охлади за няколко минути и свалете месото от костите като го накъсате на парчета.
- Увеличете котлона и варете бульона 30 минути, докато се редуцира с около 1/3. Добавете захарта, посолете и подправете с черен пипер. Разбъркайте и прецедете бульона през фина цедка. Върнете го в тенджерата и кипнете. Прибавете нудлите и варете 3 минути.
- Разпределете нудлите в купи за сервиране и отгоре подредете месото, нарязани на филийки гъби и залейте с бульон. Към всяка порция добавете пресен кориандър, пресен лук и резен лайм и поднесете веднага.
