Патешки роладин с горски гъби

Начин на приготвяне:

1. Обезкостете патешките бутчетата внимателно, за да получите хубави и здрави парчета пържола.
    
2. Поръсете със сол и черен пипер. Сложете стрък салвия и розмарин, след което навийте на руло. За да не се развие, защипете с клечка за зъби.
    
3. Оваляйте всяко в брашно и запечатайте в нагорещен тиган от всички страни. Добавете виното, за да деглазирате тигана.
    
4. Преместете рулцата заедно с получилия се сос в гювеч или йенска тенджера и гответе за 1 час в предварително загрята фурна на 175°С.
    
5. В друг тиган сотирайте гъбите и ситно нарязания чесън. И накрая аранжирайте в чиния.