Патешки бутчета конфи с печени картофи и сос от див чесън

Начин на приготвяне:

1. Извадете бутчетата от опаковката и ги подсушете с кухненска хартия. Сложете ги в тава и подправете от всички страни със солта овкусена с мащерката. Покрийте със стреч фолио и приберете в хладилник за 1 до 4 часа.
    
2. Извадете бутчетата от хладилника, отново подсушете и подредете на един ред в дълбок съд с капак, подходящ за фурна. Загрейте фурната до 120°C. Залейте месото с олио, така че да е напълно покрито, сложете капак и печете 3 часа.
    
3. Извадете съда от фурната и оставете месото да се охлади в мазнината от готвенето. Извадете охладените бутчета от мазнината и подредете в тава покрита с хартия за печене. Печете 10-15 минути на функция грил, докато кожата се запече стане хрупкава.
    
4. Сложете картофите в тава и полейте с мазнината от печенето на бутчетата. Посолете, подправете с черен пипер и разбъркайте. Печете 35-45 минути в предварително загрята до 220°С фурна, докато станат златисти и хрупкави.
    
5. За соса с див чесън сложете всички продукти в кухненски блендер и смелете. Прехвърлете в купа и оставете настрана.
    
6. В чиния за сервиране сложете от соса, добавете няколко картофа и добавете едно бутче. Поръсете с малко сол на люспи и сервирайте топло.