Млада патица Пенелопе - Penelope premium duck
Конфитирани патешки бутчета с френска леща

Конфитирани патешки бутчета с френска леща

Основни ястия
75 минути
за 4 порции
Лесна

Необходими продукти:

1 консерва патешки бутчета конфи Penelope

250 г френска леща

700 мл зеленчуков бульон

2 моркова на колелца

2 глави лук на кубчета

1 стрък праз на тънки полумесеци

1 дафинов лист

2 клонки розмарин

3-4 клонки мащерка

3-4 клонки магданоз

1 голям картоф (250 г)

3 скилидки чесън на филийки

2 с.л. зехтин

2 с.л. винен оцет

Сол

Черен пипер

Начин на приготвяне:

 

Извадете бутчетата от консервата и оставете настрана. Патешката мас от кутията прехвърлете в буркан или кутия, затворете добре и съхранявайте в хладилник.

В плитка тенджера загрейте 4-5 с.л. от патешката мас и запържете нарязания на кубчета лук и нарязания на филийки чесън за 2-3 минути.

Прибавете нарязания на тънки полумесеци морков. Посолете, подправете с черен пипер, покрийте с капак и гответе 8-10 минути на средно силен огън, докато зеленчуците омекнат.

Пригответе букетче от билките, завържете с памучен конец и сложете в съда за готвене. Добавете нарязания на колелца праз, едро нарязания картоф, разбъркайте и сложете лещата. Налейте бульона, покрийте с капак и гответе на средно силен огън 25-30 минути, докато лещата се сготви, но без да я преварявате.

Извадете билките и намачкайте картофите с вилица.

Сложете бутчетата в тава и печете 15 минути в предварително загрята до 220 градуса фурна. Пуснете фурната на функция грил и печете още 5 минути докато бутчетата станат златисти, а кожата е хрупкава.

В чиния за сервиране сложете от лещата и върху нея поставете едно патешко бутче. Поръсете със ситно нарязан магданоз и поднесете веднага.

 

Виж и рецепти за: