Rață la cuptor cu cartofi

Instrucțiuni de gătit:

1. Scoateți rața la temperatura camerei timp de aproximativ 1 oră. Scoateți punga cu măruntaiele , care poate fi folosită pentru prepararea bulion.
    
2. Uscați rața cu hârtie de bucătărie, tăiați ultimele 2 părți ale aripilor și înțepați toată pielea cu o scobitoare sau un cuțit mic.
    
3. Tocați mărunt o parte din rozmarinul și amestecați cu 2 lingurițe de sare și ungeți bine exteriorul cu amestecul. Sărați interiorul raței și adăugați șalota, usturoiul și 3-4 crenguțe de rozmarin. Sărați interiorul raței și adăugați șalota, usturoiul și 3-4 crenguțe de rozmarin.
    
4. Puneți într-o tavă de copt, cu pieptul în jos. Coaceți timp de 40 de minute în cuptor preîncălzit la 220°C.
    
5. Scoateți vasul din cuptor, scoateți rața și puneți cartofii tăiați grosier în tavă. Amestecați pentru a se acoperi uniform, condimentați cu sare și piper și împingeți cartofii de părțile laterale ale vasului pentru a face loc raței.
    
6. Întoarceți rața în vas, cu pieptul în sus și prăjiți încă 1 oră, până când carnea cade de pe oase și pielea devine crocantă.