vezi reteta 
Curry cu rață și linte
Feluri principale
110 de minute
pentru 5 portii
Dificil
Ingrediente:
- 1 pachet aripi superioare de rață "Penelope"
- 500 g linte, pre-fierte
- 30 g ghimbir, tăiat felii
- 1 ceapă, tăiată grosier
- 1 morcov, tăiat grosier
- 2 fire de ceapă verde
- 1 fir de usturoi verde
- 1 ceapă roșie, tocată fin
- 2 linguri de ghimbir ras
- 1 lingură de usturoi pasat
- 1 lingură de ulei de măsline
- 30 g unt
- 2 roșii mari, tăiate cubulețe
- 400 ml (1 conservă) lapte de cocos
- 100 g frunze de spanac
- 1 lingură de zahăr
- sare după gust
Amestecul de condimente: - ½ linguriță coriandru
- ½ linguriță piper negru
- ½ linguriță scorțișoară
- ½ linguriță muștar pudră
- 1 linguriță chimion
- ½ lingură turmeric
- 1 lingură fulgi de ardei iute uscat
De servit: - frunze de coriandru
- ceapă prăjită crocantă
- chilli roșu, tocată fin
Instrucțiuni de gătit:
- Într-o oală cu apă, adăugați aripile de rață, fire de ceapă verde, usturoi verde, ceapă tocată, bucăți de morcov, ghimbir feliat si adăugați sare. Acoperiți cu capac, aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă timp de 1 oră. Scoateți aripile de rața din supă, lăsați-o să se răcească puțin, apoi desprindeți carnea de pe oase.
- Într-o cratiță, încălziți uleiul de măsline și unt. Adăugați ceapa, presărați puțină sare și căliți timp de 3-4 minute. Adăugați usturoiul și ghimbirul și mai gătiți 1 minut. Reduceți focul și adăugați condimentele. Amestecați și gătiți încă 1 minut.
- Puneți roșiile, presărați sare și gătiți 10 minute până când se înmoaie și sosul se îngroașă. Adăugați lintea scursă, zahărul, spanacul și carnea de rață. Turnați laptele de cocos, amestecați, aduceți la fierbere și gătiți încă 5-6 minute.
- Serviți cu frunze proaspete de coriandru, chilli feliat și ceapă crocantă.
